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膳食纤维
膳食纤维是一种特殊的营养素，其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质，是食物中的非营养成分，但是对人体健康的有益作用是无可取代的。膳食纤维根据溶解性分为：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维在功能方面具备益生元的特性。《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013版规定：我国成年人每日摄入量为25-30克，儿童为12.5-15克，婴幼儿根据月龄控制在10克以内。
넶180 2020-05-25 -
益生元
简而言之，益生元是一些不能被消化的短链碳水化合物不仅如此，益生元在结肠被有益菌消耗后（有益菌的食物养料），主要的终末产物是短链脂肪酸，它在营养肠上皮细胞、维持肠粘膜屏障、抵御病原微生物侵袭等方面的意义十分重大。比如其中的乳酸、醋酸等有机酸可降低结肠pH值，促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。
넶167 2020-05-25
